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Alimentación del Bebé y el Niño

Cereales con Gluten

cereales con gluten en la dieta del bebé.

ATENCIÓN: ARTÍCULO REVISADO

Escribí este artículo hace más de 6 años. Era básicamente lo que había aprendido como Pediatra en mi formación.

Ya no comparto los argumentos que defiendo en él.

Podría haberlo borrado. Pero creo que es mejor mantener lo que defendía en ese momento para que entendáis que al decir ahora lo contrario no es porque no conozca esta opción previa. Sino porque conociéndola pienso con lo que sé ahora que es un error. Pido perdón a aquellos que leyendo este artículo tal como estaba perdieron la oportunidad de hacerlo de un modo mejor para sus hijos. Pero ha llegado el momento de sustituir claramente una opción por la otra.

Dejo con la letra en rojo lo que afirmaba hace años al final del artículo.

En la actualidad recomiendo lo siguiente:

Baby Led Weaning.

Evitar las alergias con introducción precoz de alimentos. 

La hoja con indicaciones que doy a los padres en mi consulta actualmente. 

Los cereales de bebés tienen demasiada azúcar. Basta con que tome los mismos que tú: Pan, pasta, cuscús, migas, bizcocos, magdalenas y galletas caseras… Y da igual empezar con gluten o sin gluten mientras tú sepas cómo lo ha hecho. Dáselos en cuanto los pida. Retrasar su introducción aumenta las posibilidades de que acabe siendo alérgico al gluten.

Cereales con gluten en la comida de un lactante, cómo y cuándo introducirlos.

Estos son trigo, avena, centeno y cebada.

Se dan en lugar de los cereales sin gluten que tomaba hasta entonces o mezclados con ellos (por ejemplo los 8 cereales con miel).

A partir del momento que toman cereales con gluten pueden tomar por ejemplo pan o galletas de trigo.

El problema es que suelen usarse no como alimento, sino como forma de entretener a los niños. Es muy frecuente ver a un niño en la calle que empieza a llorar e inmediatamente se saca galleta o trozo de pan y se le da. Es una forma muy habitual de que los niños empiecen a «comer mal». Si se los dais hacedlo en la comida.

Si se lo dais cuando está aburrido o nervioso, estaréis usando la comida como entretenimiento, no como alimento (os recomiendo leer el capítulo sobre la obesidad y sobre la programación de conductas).

La alergia al gluten (celiaquía) es una de las más frecuentes en Europa, por lo que os aconsejo que apuntéis claramente el momento en que vuestro hijo empieza a tomar gluten (aunque sean pequeñas cantidades).

Cuando les sienta mal puede desencadenar reacciones muy variadas. Desde erupciones en la piel, vómitos inmediatos o una diarrea intensa hasta otras menos evidentes (digestiones más pesadas, estancamiento en el peso, estreñimiento y diarrea leves de forma intermitente con dolor de barriga más frecuente que antes de que los tomara…)

Si aparece alguno de estos síntomas menos intensos se suele probar a eliminar el gluten durante al menos 2 semanas. Si los síntomas desaparecen es posible que tenga intolerancia al gluten. Si volvemos a introducir el gluten y vuelven las molestias, la intolerancia ya es más que posible.

Se pueden hacer analíticas que nos dirán si tiene predisposición genética (no todo el mundo puede desarrollar celiaquía) y si tiene anticuerpos (si su cuerpo ya está generando una alergia contra el gluten, y si es más o menos intensa).

Otro paso para llegar al diagnóstico definitivo de Celiaquía de forma definitiva son las Biopsias intestinales. Pero no me parecen imprescindibles para llegar al diagnóstico en la mayoría de los casos.

Para más información os aconsejo:

www.celiacos.org

Es la página oficial de la Federacion de Asociaciones de Celiacos de España.