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Alimentación del Bebé y el Niño

La Carne

ATENCIÓN: ARTÍCULO REVISADO

Escribí este artículo hace más de 6 años. Era básicamente lo que había aprendido como Pediatra en mi formación.

Ya no comparto los argumentos que defiendo en él.

Podría haberlo borrado. Pero creo que es mejor mantener lo que defendía en ese momento para que entendáis que al decir ahora lo contrario no es porque no conozca esta opción previa. Sino porque conociéndola pienso con lo que sé ahora que es un error. Pido perdón a aquellos que leyendo este artículo tal como estaba perdieron la oportunidad de hacerlo de un modo mejor para sus hijos. Pero ha llegado el momento de sustituir claramente una opción por la otra.

Dejo con la letra en rojo lo que afirmaba hace años al final del artículo.

En la actualidad recomiendo lo siguiente:

Baby Led Weaning.

Evitar las alergias con introducción precoz de alimentos. 

La hoja con indicaciones que doy a los padres en mi consulta actualmente. 

Carne en la comida de un bebé, cómo y cuándo empezar a dársela.

Se añade a la verdura en la comida de medio día. En realidad puede tomarla cuando nos vea comerla y le apetezca.

Se empieza con el pollo, del que lo mejor es la pechuga (sin piel). Puede empezarse con cualquier tipo de carne.

Si lo tolera bien una semana después probar con la ternera, una semana después el pavo, una semana después el cordero y una más tarde el cerdo (el lomo o el solomillo, que no tengan mucha grasa). 

Ninguna de ellas en concreto es esencial para la alimentación. Por lo que si hay alguna que nos resulta desagradable (por motivo cultural o religioso, como el cerdo, o simplemente por preferencia personal, lo que es frecuente en el cordero) se puede prescindir de ella. Se irán alternando las distintas carnes intentando ser variados pero es normal que tomen más de unas que de otras según el gusto del niño.

Una vez introducidos los distintos tipos también pueden mezclarse (por ejemplo pollo y cerdo con verdura). Pueden mezclarse desde el primer día. Si no hay reacciones no hay problema. Y si las hay basta con probar luego por separado para ver cuál es el causante.

Que empecemos la primera semana con pollo no quiere decir que todos los días toque pollo. Puede seguir tomando algún día verdura sola. Lo mejor es que tome la misma que vayamos a comer nosotros cada día. Así garantizamos una mayor variedad. 

Del mismo modo la segunda semana, no es necesario que tome ternera todos los días, puede tomar ternera unos días, pollo otros, verdura sola otros… Algún día pollo con ternera…

¿Y qué cantidad de carne en cada comida? La que le apetezca. 

Es una pregunta que me sigue asombrando. Es como si al hacer un cocido para adultos pesáramos la carne que le echamos porque existiera una cantidad exacta inmutable. Para los que aún así prefieren una cifra: Más o menos una quinta parte del peso total de los ingredientes sólidos (es decir 4 partes de verdura y una de carne).